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煙草煙葉發(fā)酵用到木瓜蛋白酶,什么情況?
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由于煙葉內(nèi)源蛋白酶不足,沒法將有損質(zhì)量的大分子物質(zhì)水解為小分質(zhì)物質(zhì),從而使得煙葉雜氣多而重,吸食勁頭和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定濃度的溶液,均勻噴灑到煙葉上,溫度在45℃、煙葉水分為25%、…
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堿性蛋白酶可以直接洗衣服嗎?
堿性蛋白酶可以用于洗衣,但針對不同的污漬類型,只用堿性蛋白酶往往是不夠的!需要使用不同的酶制劑。除了前邊我們介紹的,使用堿性蛋白酶去除污漬外,通常還有果汁污漬、果酒污漬、面品污漬、脂肪污漬等等。而酶制…
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酶解魚溶漿制作水產(chǎn)誘食劑,用到哪些酶制劑?
多種酶系協(xié)同酶解,比單一酶系酶解效率更高,東恒華道根據(jù)原料及工藝復配的魚溶漿專用酶制劑,通過水解度的控制達到大分子蛋白質(zhì)分解,從而得到需要的多肽、小肽、氨基酸產(chǎn)物,使產(chǎn)品的得率、溶解性、風味、口感達到…
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如何酶解大豆,提高功能性飲料的口感細膩度?
傳統(tǒng)大豆飲品口感差、細膩度差是因為大豆中含有果酸和碳水化合物等粘性物質(zhì)成分,而且利用傳統(tǒng)加工工藝,通過機械力不容易使這些成分分解。而通過添加酶制劑的方法酶解大豆,以水解那些構(gòu)成口感差的成分,就能提高口…
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如何酶解魚蛋白,制備魚溶漿水產(chǎn)誘食劑?
魚蛋白含有豐富的游離氨基酸,容易被腸道吸收利用,從而降低餌料系數(shù),提升飼料的營養(yǎng)價值,因此,在水產(chǎn)養(yǎng)殖中,采用魚蛋白為原料,酶解魚蛋白制備魚溶漿水產(chǎn)誘食劑顯得越來越重要。酶解魚蛋白制備水產(chǎn)誘食劑,首先…
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如何水解燕麥,提高燕麥奶的口感細膩度?
在傳統(tǒng)的生產(chǎn)過程由于燕麥本身含有較多的纖維素、淀粉和蛋白質(zhì)等大分子物質(zhì),燕麥粉容易糊化,不但會對工業(yè)生產(chǎn)設備造成損傷,而且產(chǎn)品直接飲用時口感還不佳。為提高燕麥奶口感細膩度,生物酶解技術(shù)發(fā)揮關鍵性作用?!?
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