近年來，國內寵物食品行業(yè)發(fā)展迅速， 越來越多的寵物主人已不再滿足于寵物食品的低水平需求，而是向具有高級營養(yǎng)功能的寵物食品靠近。 最近，市場上出現(xiàn)了許多酶寵物食品，聲稱先進的生物酶解技術使產品更有利于寵物的消化，保證了寵物食品的風味和質量，并能滿足市場消費升級的需求。

什么是生物酶解技術？

生物酶解技術是一種在中國提取現(xiàn)代生物活性物質的先進生物技術。它是利用生物酶催化的酶促反應的高度特異性，并選擇相應的酶（通常為水解酶，如木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶等）將聚合物形式的生物大分子分解成其組成單體的小分子肽或者氨基酸。 生物酶水解技術的基本科學原理是通過酶的作用使物質完全分解，從而獲得生物工程所需的提取物。

生物酶水解技術具有反應單一，反應條件溫和，反應效率高，無或很少發(fā)生逆反應的優(yōu)點。不僅在人類健康、農業(yè)、工業(yè)和環(huán)境中有廣泛的應用，而且在其他領域也有涉足，比如寵物食品行業(yè)。

在寵物食品行業(yè)中，生物酶水解技術主要是在動物蛋白水解酶的催化下將動物蛋白原料雞肝粉酶解為小分子蛋白質肽和氨基酸，使寵物更容易吸收動物蛋白，同時又保留了肉類的新鮮營養(yǎng)。

生物酶解技術的優(yōu)勢是什么？

生物是由細胞組成的，由于酶的存在，每個細胞都表現(xiàn)出各種生命活動，使人體的新陳代謝順利進行。 酶是體內新陳代謝的催化劑，只有存在酶，人體才能進行各種生化反應，體內的酶越多，生命就越健康。 當體內沒有活性酶時，生命將終結。

生物酶解技術的優(yōu)勢在于物質通過酶的催化作用而自分解。 酶催化化學反應的能力稱為酶活性（或酶活性）。 酶的活性受多種因素的控制和控制，使生物能夠適應外界條件的變化并維持生命活動。 利用不同酶的不同催化作用，掌握該物質不同活性成分的特性，可以提取該物質的活性物質。傳統(tǒng)的材料提取使用高溫連續(xù)融化或低溫快速冷凍，這將破壞大多數(shù)活性物質，耗散提取物的活性，并影響提取物的有效性。

生物酶在寵物食品中的優(yōu)勢有哪些？

寵物食品原料有包含各種肉類、蛋類、果蔬，其次為了提高寵物的誘食性，以雞肝酶解做寵物飼料的寵物誘食劑，通過酶制劑酶解的作用，生物酶在寵物食品中的優(yōu)勢主要有3點優(yōu)勢：

   1.寵物容易吸收營養(yǎng)

    在使用生物酶水解技術的寵物食品中，產品中的蛋白質被酶解為小分子蛋白質肽和氨基酸，從而減輕了寵物胃的消化負擔，促進了營養(yǎng)的吸收，并使產品更易于寵物吸收和吸收。 有較高的營養(yǎng)價值。

    2.減少寵物過敏

    寵物食品中的某些大分子蛋白質會引起寵物的過敏反應，而引起過敏反應的大分子蛋白質則通過生物酶水解技術被水解成小分子蛋白質或多肽，從而消除了產品中的過敏原，提高了寵物食品的營養(yǎng)價值， 同時也提高食品安全性。

    3.改善產品的適口性

    氨基酸的不同組合將表現(xiàn)出不同的風味，例如谷氨酸和天冬氨酸表現(xiàn)出鮮味。 因此，當使用生物酶解技術消化食品中的肉時，會釋放出不同的游離肽和氨基酸，從而使產品看起來更加豐富，久而久之越來越豐富的風味就會提高寵物的適口性。

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