在動物的飼料中，蛋白質可以為動物提供多肽和氨基酸。動物自身可以產生一些蛋白酶，來消化蛋白質，消化率一般為80%--90%。這樣會造成一定程度的浪費。所以在飼料中添加一些適當的堿性蛋白酶添加劑，可以在一定程度上提高飼料的利用率。

堿性蛋白酶是一種具有較廣泛的底物特異性的蛋白酶，人們普遍會認為，胃部的pH值很低，堿性蛋白酶在胃部的環(huán)境下會失活。但是飼料在胃中的停留時間是有限的，所以飼料中的蛋白質并不會很好的被水解，并且堿性蛋白酶在胃中不會被分解，其中未被消化的飼料和堿性蛋白酶會進入小腸，繼續(xù)被分解吸收。

在小腸中，pH是會從胃部的酸性轉變?yōu)槠珘A性，這時堿性蛋白酶就體現出了它的優(yōu)點，并且堿性蛋白酶并不會與胃中的胃蛋白酶產生競爭作用，而是與其作用互補。這樣堿性蛋白酶就不會影響飼料在胃中的正常消化吸收。當未被胃部消化的飼料進入小腸后，堿性蛋白酶就可以將未被分解的蛋白質繼續(xù)分解，并最終被動物吸收達到提高飼料利用率，增加經濟效益的作用。

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