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煙草煙葉發(fā)酵用到木瓜蛋白酶，什么情況？ 頭條
由于煙葉內(nèi)源蛋白酶不足，沒法將有損質(zhì)量的大分子物質(zhì)水解為小分質(zhì)物質(zhì)，從而使得煙葉雜氣多而重，吸食勁頭和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定濃度的溶液，均勻噴灑到煙葉上，溫度在45℃、煙葉水分為25％、…
如何利用魷魚脫皮酶快速去魷魚皮？

如何利用魷魚脫皮酶快速去魷魚皮？

近年來，隨著生物酶制劑在酵母抽提物，動植物活性肽、咸味香精、寵物誘食劑、葉面肥等各個領域的廣泛應用，酶解技術也被應用于魷魚的加工生產(chǎn)中。木瓜蛋白酶一款廣譜型的蛋白酶制劑，已被行業(yè)所熟知，是最早應用于魷…
生產(chǎn)大豆低聚肽與多肽會用到哪些酶制劑？

生產(chǎn)大豆低聚肽與多肽會用到哪些酶制劑？

不同來源的蛋白酶，切位點及作用位點不一樣，同一種原料，采用不同蛋白酶得出的酶解效果大同小異。大豆蛋白水解專用酶，是根據(jù)大豆分離蛋白原料的特點，以木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶，按不同比例復配而成，…
膠原蛋白酶水解魚皮膠原蛋白,酶制劑的反應條件是什么?

膠原蛋白酶水解魚皮膠原蛋白,酶制劑的反應條件是什么?

酶解魚皮制備膠原蛋白的反應條件如下：酶制劑添加量0.3-0.5%、反應溫度恒溫50-55度，為保證口感及灰分控制，在自然狀態(tài)下無需調(diào)整反應PH值，酶解時間4-6小時，水解液經(jīng)分離純化后，經(jīng)凍干濃縮后得…
分解膠原蛋白生產(chǎn)活性肽的酶制劑有哪些？

分解膠原蛋白生產(chǎn)活性肽的酶制劑有哪些？

分解膠原蛋白生產(chǎn)活性肽的酶制劑主要有胰酶、堿性蛋白酶、木瓜蛋白酶和復配蛋白酶(魚皮膠原蛋白水解酶），不同來源的蛋白酶，切位點及作用位點不一樣，同一種原料，采用不同蛋白酶得出的酶解效果也不一樣。1、木瓜…
魚皮分解膠原蛋白生產(chǎn)活性肽的酶制劑有哪些？

魚皮分解膠原蛋白生產(chǎn)活性肽的酶制劑有哪些？

用于生產(chǎn)魚皮膠原蛋白肽的酶制劑主要有微生物來源的堿性蛋白酶、酸性蛋白酶、中性蛋白酶、風味酶，植物來源的木瓜蛋白酶、菠蘿蛋白酶，以及動物來源的胰酶。
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