在幼齡豬的飼養(yǎng)飼養(yǎng)中測試，經(jīng)過添加用復(fù)配酶生產(chǎn)的魚粉飼養(yǎng)一周，仔豬消化吸收率逐步提升，平均可以達(dá)到91%，而用單體蛋白酶生產(chǎn)的魚粉飼養(yǎng)一周，仔豬消化吸收率基本維持平衡。這說明復(fù)配酶對提升魚粉消化吸收率…

酶法改性大豆蛋白生產(chǎn)大及工藝流程為：脫脂豆粕→堿水提取→分離→酸沉→分離→蛋白漿→加入蛋白酶酶解→酶改性蛋白。酶法改性的特點,酶法改性和其他改性方法相比易于控制。

每生產(chǎn)一噸的魚粉會產(chǎn)生兩到三倍的魚溶漿，魚粉生產(chǎn)過程中將魚溶漿直接排放到環(huán)境中，不僅浪費了這種蛋白含量豐富的資源，且造成了嚴(yán)重的環(huán)境污染。魚粉生產(chǎn)中壓榨的廢水，通過酶解技術(shù)、濃縮及噴霧干燥，得到的酶解…

木瓜蛋白酶、中性蛋白酶，胰酶、風(fēng)味酶。酶本身具有專一性強、反應(yīng)條件溫和、催化率高、副作用小等優(yōu)點。利用酶制劑的這些特點和作用對蝦類副產(chǎn)物進(jìn)行酶解從而提高了這些低值資源的利用率。經(jīng)過蛋白酶的處理的蝦膏等…

酶解程度的控制直接決定了具有抗氧化活性肽段生成的多少。酶解過程中用酶的選擇以及酶解的工藝參數(shù)對小麥肽的抗氧化活性高、低起著重要作用。肽樣品中的主要組分是分子質(zhì)量小于1000道爾頓的小肽。酶解物中小分子…