水產(chǎn)誘食劑作為風味劑應用于動物飼養(yǎng)，可以改善飼料適口性、增進動物食欲、提高采食量，促進生長性能。魚蛋白含有豐富的游離氨基酸，容易被腸道吸收利用，從而降低餌料系數(shù)，提升飼料的營養(yǎng)價值，因此，在水產(chǎn)養(yǎng)殖中，采用魚蛋白為原料，酶解魚蛋白制備魚溶漿水產(chǎn)誘食劑顯得越來越重要。

傳統(tǒng)的生產(chǎn)工藝主要是將小雜魚通過蒸煮、壓榨、濃縮、干燥等工序加工而成，由于行業(yè)需求量大，海洋資源不斷減少，而飼養(yǎng)技術(shù)要求越來越高，傳統(tǒng)的生產(chǎn)加工工藝已經(jīng)不能滿足行業(yè)發(fā)展的需求；自2015年開始，用酶解魚蛋白的生物酶解技術(shù)生產(chǎn)水產(chǎn)誘食劑開始受到業(yè)界的重點關(guān)注及研究利用。  

生物酶解技術(shù)就是利用酶制劑的作用機理是將大分子魚蛋白分解成多肽、寡肽和氨基酸，其中包含呈味肽和呈味氨基酸等物質(zhì)。被酶適度分解過的魚蛋白（魚溶漿、魚原漿等）具有營養(yǎng)成分易吸收、風味好的效果，相比傳統(tǒng)加工生產(chǎn)的魚粉、魚溶漿，應用效果和誘食性都有明顯優(yōu)勢；現(xiàn)今，如何酶解魚蛋白制備水產(chǎn)誘食劑也成為了大家共同關(guān)注和探討的話題。

酶解魚蛋白制備水產(chǎn)誘食劑，首先要根據(jù)原料的特性選擇酶制劑，一般主要以復合蛋白酶為主，再根據(jù)酶的特性和設備配套性、產(chǎn)品指標標準要求來選用合適的溫度范圍、調(diào)整最佳PH值范圍、選擇最佳酶添加量及適宜的酶解時間，酶解條件控制至最佳范圍是酶解魚蛋白制備水產(chǎn)誘食劑關(guān)鍵要素，而最佳的酶解條件則需要通過不斷的摸索才能得以確定。好了，關(guān)于酶解魚蛋白的最佳酶解條件，下期再給在家講解，想提前了解的也可致電我們了解詳情哦！么么噠!

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