山東是我國的第一白羽肉雞養(yǎng)殖大省，據(jù)統(tǒng)計(jì)，2018年全國出欄白羽肉雞40億余只，而山東一省，出欄商品肉雞16.5億只，占全國的41.2%，位居全國第一位。巨大的肉雞產(chǎn)量的同時(shí)，也產(chǎn)生大量的副產(chǎn)物——雞肝，水解雞肝粉后，可制取貓犬誘食劑，加入貓糧狗糧中，提高寵物飼料的誘食性。

來自肉雞養(yǎng)殖養(yǎng)大省的客戶譚工遇到這一問題，做雞肝粉水解，要求雞肝粉噴粉后流動(dòng)性好，不要有太飄的感覺，前面用過其它公司液體酶堿性蛋白酶這個(gè)產(chǎn)品，生產(chǎn)貓犬寵物飼料時(shí)，把水解雞肝粉噴涂在寵物飼料時(shí)堵住了噴頭，詢問為什么會(huì)出現(xiàn)這情況，是否是酶制劑水解不全造成的，我們是否可以推薦一款合適的酶制劑呢？

針對(duì)這一問題，東恒華道酶制劑研發(fā)部經(jīng)過與譚工的溝通中發(fā)現(xiàn)一個(gè)細(xì)節(jié)，雞肝水解前預(yù)處理，只通過粉碎機(jī)后加入堿性蛋白酶酶解，酶解后過篩網(wǎng)，根據(jù)這一反饋后，我們給出以下3點(diǎn)建議：

1、雞肝原料肉眼可見的物料，如筋及其它雜質(zhì)，可人工檢出處理。

2、雞肝水解前要過膠體膜預(yù)處理，膠體磨是處理精細(xì)物料最理想的加工設(shè)備，它能使物料被有效地乳化、分散、均質(zhì)和粉碎。膠體磨全部采用高強(qiáng)度不銹鋼制成，動(dòng)、靜磨盤進(jìn)行強(qiáng)化處理，使加工的物料無污染，具有良好的耐腐性和耐磨性。；

3、雞肝水解可選用雞肝水解專用酶，做為一款復(fù)合酶，綜合各蛋白酶系的優(yōu)點(diǎn)，做到水解度與風(fēng)味口感的融合。

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