酶的種類是影響酶解產(chǎn)物生物活性的重要因素之一。不同的酶由于其酶切位點的不同而對乳清蛋白的水解度和產(chǎn)物性質等產(chǎn)生不同的影響。復合酶解法是采用兩種及兩種以上的蛋白酶對蛋白質進行限制性水解。與單一酶的酶解相…

蛋白酶（水產(chǎn)飼料專用）是東恒華道酶制劑根據(jù)小雜魚、小全蝦、蟹、魚溶漿副產(chǎn)品的原料特性及結合行業(yè)加工工藝流程特性的而研發(fā)的專用酶制劑。蛋白酶是對魚蛋白分子的切割，產(chǎn)生多肽和氨基酸，用于幼齡豬的飼養(yǎng)，其消…

經(jīng)酶解工藝會改變原料底物的結構和組分，導致味的改變。因蛋白結構、疏水度和非蛋白物質的不同，不同原料在經(jīng)酶解制備肽時均會產(chǎn)生一定的鮮味亦或是苦味。酶解是制肽必不可少的關鍵工藝。經(jīng)酶解工藝會改變原料底物的…

寵物行業(yè)處于持續(xù)快速發(fā)展階段。在寵物消費中，寵物食品消費占比最高，寵物診療和寵物用品消費增長迅速。蛋白酶已廣泛應用于加酶洗滌劑、紡織拋光、制革軟化、制漿造紙、食材嫩化、動物飼料等化工等行業(yè)，蛋白酶在寵…

在大豆分離蛋白的酶解中，通常會使用堿性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶、胰酶，以上蛋白作用在大豆分離蛋白制備大豆肽,中性蛋白酶、木瓜蛋白酶在大豆分離蛋白制備大豆肽，水解弱，收率低，口感風味及色澤較差，表…