雞肝富含蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和維生素等營養(yǎng)成分，具有特殊的口感，雞肝粉常用來作為一種重要的膳食食材和生物制藥原料。然而近幾年，隨著寵物誘食劑飼料行業(yè)的不斷發(fā)展壯大，雞肝粉也被用作特種動物如寵物、毛皮動物飼料日糧的原料，而酶解雞肝粉也逐步成為行業(yè)內(nèi)主要采用的生產(chǎn)技術(shù)。

雞肝粉寵物誘食劑是目前行業(yè)中的一大趨勢。雞肝粉寵物誘食劑最終的目的是使寵物貓和狗對食物攝入更感興趣。目前市場上的寵物誘食劑，形形色色，但其營養(yǎng)、口感風味、適口性、誘食性、消化吸收率確是備受寵物飼料行業(yè)重點關(guān)注的問題，這也是寵物誘食劑生產(chǎn)的評判指標。

一款好的雞肝粉寵物誘食劑應具有口感醇厚、風味濃郁、適口性好，誘食性高，能為寵物提高足夠的營養(yǎng)成分，并對提高寵物消化吸收率有一定作用的。酶解雞肝粉是通過生物酶解技術(shù)，運用蛋白酶制劑對雞肝進行水解，并且經(jīng)過科學配制成的熱反應型寵物誘食劑，一切生產(chǎn)均按照飼料添加劑衛(wèi)生標準執(zhí)行，對寵物無任何其他副作用，僅對寵物的采食、適口性、增進食欲以及提高寵物消化吸收率有明顯的效果。

酶解雞肝粉作為寵物誘食劑添加到寵物飼料中具有改善適口性、增加營養(yǎng)的作用。雞肝粉制作寵物誘食劑的制作關(guān)鍵在于如何將雞肝粉進行生物酶解，然后用生物酶解產(chǎn)物更好的進行美拉德反應最終得到寵物誘食劑的主要原料蛋白。目前市場上酶解雞肝粉生產(chǎn)寵物誘食劑常見的酶制劑有堿性蛋白酶、 木瓜蛋白酶、中性蛋白酶以及復合酶等產(chǎn)品。

不同的酶制劑作用位點不同，得到的多肽、小肽、游離氨基酸等風味前體物質(zhì)組合不同，造成酶解液香韻不同，進一步通過美拉德反應后得到加強的香韻也會有所區(qū)別，因此，酶解雞肝粉生產(chǎn)寵物誘食劑，除了要注意評判指標外，酶制劑的選擇也是很重要的環(huán)節(jié)！

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