隨著我國(guó)人們生活水平的提高,人們飼養(yǎng)寵物的概率逐年增大,使得寵物食品行業(yè)得到了快速發(fā)展。寵物誘食劑伴隨著寵物食品行業(yè)的快速發(fā)展,也得到了進(jìn)一步的發(fā)展空間。目前,在寵物食品行業(yè)中,如何提高寵物貓糧誘食劑誘食性、適口性的問(wèn)題一直是寵物食品廠(chǎng)重點(diǎn)關(guān)注的指標(biāo)!
動(dòng)物發(fā)酵漿和動(dòng)物肝臟提取物是目前生產(chǎn)寵物誘食劑運(yùn)用比較多的,此類(lèi)誘食劑采用的原料主要是雞肝。由于雞肝腥味較重且膽固醇含量較高,若采取簡(jiǎn)單加工方式破碎、干燥而制成雞肝粉,用于添加到寵物食品中,則會(huì)出現(xiàn)蛋白含量低、營(yíng)養(yǎng)損失嚴(yán)重、適口性差、消化吸收率低等問(wèn)題,因此,合理的加工方式是行業(yè)發(fā)展亟需解決的問(wèn)題!
隨著生物酶解技術(shù)的不斷創(chuàng)新與發(fā)展,酶解雞肝粉添加在寵物貓糧誘食劑中,以提高適口性、誘食性,目前已成為一個(gè)公開(kāi)的秘密。酶解雞肝粉是先利用酶制劑的專(zhuān)屬特性和酶解技術(shù)將雞肝粉中的蛋白降解為易被寵物吸收的多肽,后續(xù)在通過(guò)控制美拉德反應(yīng)條件做成的一款具有特定的風(fēng)味的寵物誘食劑,是寵物貓狗喜歡的味道。
常見(jiàn)的酶解雞肝粉生產(chǎn)寵物誘食劑的酶制劑有:木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、復(fù)合酶--雞肝水解專(zhuān)用酶以及風(fēng)味酶等,但不同的酶制劑作用點(diǎn)以及位點(diǎn)不一樣,得到的多肽、小肽、游離氨基酸等風(fēng)味前體物質(zhì)組合不同,造成酶解液香韻不同,進(jìn)一步通過(guò)美拉德反應(yīng)后得到加強(qiáng)的香韻也會(huì)有所區(qū)別,因此,酶解雞肝粉生產(chǎn)貓糧誘食劑,從而提高其誘食性,酶制劑的選擇是很重要的一個(gè)環(huán)節(jié)!
經(jīng)大量數(shù)據(jù)研究證明,采用復(fù)合酶酶解雞肝粉制備的寵物誘食劑,使得寵物飼料口感風(fēng)味好,適口性好,對(duì)提高貓糧誘食劑誘食性也有很大幫助,同時(shí),因生物酶不含化學(xué)物質(zhì),也使得附加值很低的產(chǎn)品被開(kāi)發(fā)成高附加值的寵物飼料。
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