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東恒華道-為食品工業(yè)提供可持續(xù)生物解決方案

食品生產(chǎn)加工—酶制劑解決方案

作者: 編輯: 來源: 發(fā)布日期: 2019.05.11
信息摘要:
由于體內(nèi)缺乏這種酶,飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現(xiàn)象,出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶,主要作用是使…

方案名稱:大豆分離蛋白

產(chǎn)品名稱:大豆改性

應(yīng)用領(lǐng)域:用于大豆分離蛋白改性,提高大豆分離蛋白的溶解性、分散性,改善功能特性,加大應(yīng)用范圍。

方案詳情:為了更好地發(fā)揮大豆蛋白功能特性,國內(nèi)外對大豆蛋白進(jìn)行不同程度的加工改性、生產(chǎn)出大豆粉、組織大豆蛋白等具有高功能和加工指標(biāo)良好的大豆制品,同時將良好的大豆制品應(yīng)用到各種食品中,可增強(qiáng)食品的口感風(fēng)味、改善組織結(jié)構(gòu)、提高營養(yǎng)價值。大豆蛋白改性酶是針對大豆分離蛋白結(jié)構(gòu)特性改性的專用復(fù)合酶制劑。該產(chǎn)品對大豆分離蛋白改性良好,改性產(chǎn)物的蛋白質(zhì)含量高,溶解分散性好,穩(wěn)定性高,同時能降低大豆分離蛋白的黏稠性,去豆腥、去異味,可廣泛應(yīng)用于蛋白食品加工。

大豆分離蛋白


方案名稱:乳制品加工

產(chǎn)品名稱:乳糖酶

應(yīng)用領(lǐng)域:含乳糖酶固體飲料、奶粉及乳制品加工生產(chǎn)

方案詳情:牛奶是一種最接近完善的營養(yǎng)食品,牛奶中的主要碳水化合物是乳糖,正常情況下,這些乳糖應(yīng)該在人體內(nèi)的乳糖酶的作用下,水解成葡萄糖和半乳糖后吸收并進(jìn)入血液。但是有很多人,由于體內(nèi)缺乏這種酶,飲用牛奶后常會引起對乳糖的消化不良現(xiàn)象,出現(xiàn)腹?jié)q、腸鳴、急性腹痛甚至腹瀉等癥狀,我們稱之為乳糖不耐癥。乳糖酶也稱為β-半乳糖苷酶,主要作用是使乳糖水解為葡萄糖和半乳糖,主要用于乳品工業(yè),解決乳糖不耐癥, 有效提高人體對乳制品的吸收消化率。

乳糧酶

推薦產(chǎn)品
木瓜蛋白酶 Papain

木瓜蛋白酶 Papain

木瓜蛋白酶是從種植的番木瓜未成熟果實(shí)中割取乳液經(jīng)采用生物技術(shù)精制而成的天然、健康、安全,混合生物酶制劑,其中含木瓜蛋白酶、木瓜凝乳酶、木瓜肽酶,等其主要成分為木瓜蛋白酶,由212個氨基酸組成,屬于含疏基﹙—SH﹚肽鏈內(nèi)切酶,其主要催化蛋白質(zhì)水解,切割分解點(diǎn)全面。由于木瓜蛋白酶具有酶活高,熱穩(wěn)定性好,可廣泛應(yīng)用于食品、醫(yī)藥、日化、飼料、皮革及紡織等行業(yè)。
2709堿性蛋白酶(地衣芽孢桿菌蛋白酶)Alkaline proteinase

2709堿性蛋白酶(地衣芽孢桿菌蛋白酶)Alkaline proteinase

堿性蛋白酶又稱為2709蛋白酶、地衣芽胞桿菌蛋白酶,由地衣芽胞桿菌經(jīng)發(fā)酵經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的生物酶制劑,屬于絲氨酸型內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。
菠蘿蛋白酶 Bromelain

菠蘿蛋白酶 Bromelain

菠蘿蛋白酶又名菠蘿酶、鳳梨酶,是從菠蘿水果皮、芯等部分經(jīng)生物技術(shù)精制而成得純天然植物蛋白酶,催化蛋白質(zhì)分子中肽鍵裂解,屬于疏基內(nèi)切酶,在一定溫度、PH值條件下分解蛋白質(zhì)、肽脂和酰胺等物質(zhì)??蓮V泛應(yīng)用于食品加工、日化、醫(yī)藥、飼料等行業(yè)。
1398中性蛋白酶(枯草芽孢桿菌蛋白酶,沙雷肽酶)Neutral protease

1398中性蛋白酶(枯草芽孢桿菌蛋白酶,沙雷肽酶)Neutral protease

中性蛋白酶又稱為枯草芽孢桿菌蛋白酶、沙雷肽酶、舍雷肽酶、1398蛋白酶,由枯草芽孢桿菌經(jīng)培養(yǎng)發(fā)酵后采用生物技術(shù)精制而成的生物酶制劑,屬于一種內(nèi)切酶。在一定溫度、PH值下能將大分子的蛋白質(zhì)水解成多肽及氨基酸等產(chǎn)物。適用于食品加工、日化、飼料、醫(yī)藥等行業(yè)。

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