處理雞腿骨下腳料大部分是采取丟棄方式，這樣無疑會造成資源的浪費以及污染環(huán)境，如果將雞腿骨進行合理開發(fā)利用，那對國家的經(jīng)濟發(fā)展、社會進步來說是利大于弊的?，F(xiàn)如今，為提升雞腿骨附加值，最具有重要意義的項目…

大多寵物誘食劑采用牛肉制成，可以滿足多種寵物食品的需要。但牛肉制品成本較高，也有一定的選擇性，為此需要開發(fā)成本低廉，同時滿足牛肉誘食劑無法滿足的寵物群體和一般寵物群體的需要，于是就有了采用雞肝生產(chǎn)貓糧…

豆奶是一種新型固體飲料，從營養(yǎng)價值上看，豆奶中的大豆蛋白質(zhì)含量高達40%，含有人體所必需的氨基酸，其賴氨酸的含量高于谷物，是植物性食物中含量最合理、最接近干人體所需比例的。豆?jié){粉是由大豆經(jīng)烘干脫皮去牙…

豌豆營養(yǎng)含量豐富，其豌豆蛋白的必需氨基酸源組成比較均衡，非常適合生產(chǎn)植物蛋白飲料。傳統(tǒng)的豌豆蛋白生產(chǎn)工藝主要是從生產(chǎn)淀粉的廢水中采取堿溶、酸沉的方法提取但不可避免地存在蛋白溶解性低、口感差、沖調(diào)時易抱…

燕麥中的淀粉及蛋白通過生物酶作用蛋白分子的肽鏈，改變其蛋白分子結(jié)構(gòu)，降低淀粉含量及改善燕麥中膳食纖維的結(jié)構(gòu)與理化性質(zhì)的構(gòu)效關系，燕麥粉中親水基團暴露，與水結(jié)合的位點增多，以改善水溶性、分散性。酶解燕麥…