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煙草煙葉發(fā)酵用到木瓜蛋白酶,什么情況? 頭條
由于煙葉內(nèi)源蛋白酶不足,沒法將有損質(zhì)量的大分子物質(zhì)水解為小分質(zhì)物質(zhì),從而使得煙葉雜氣多而重,吸食勁頭和香味不足。把木瓜蛋白酶配制成一定濃度的溶液,均勻噴灑到煙葉上,溫度在45℃、煙葉水分為25%、…
堿性蛋白酶及復(fù)合酶,哪個適合魚皮膠原蛋白肽的生產(chǎn)提??? 堿性蛋白酶及復(fù)合酶,哪個適合魚皮膠原蛋白肽的生產(chǎn)提?。?
魚皮水解制備膠原蛋白肽常用的酶制劑有木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶、胰酶。木瓜蛋白酶含有212氨基酸的單一多肽,分子量為23KDa,是一種半胱氨酸蛋白酶內(nèi)切水解酶,多用于嫩肉粉、酵母抽提物、動植物…
水解雞肝生產(chǎn)狗糧誘食劑,用木瓜蛋白酶還是堿性蛋白酶?

水解雞肝生產(chǎn)狗糧誘食劑,用木瓜蛋白酶還是堿性蛋白酶?

酶解生產(chǎn)雞肝作為誘食劑:雞肝—絞碎—加酶—適宜的溫度酶解反應(yīng)—滅酶—得到酶解產(chǎn)物。這種用酶酶解雞肝的方法,得到的酶解產(chǎn)物主要為氨基酸、小分子多肽及呈味核苷酸等,這樣處理雞肝能最大程度保留雞肝中的營養(yǎng)物…
貓糧風(fēng)味劑的生產(chǎn)如何選擇酶制劑?

貓糧風(fēng)味劑的生產(chǎn)如何選擇酶制劑?

不同的酶系不同的酶配方導(dǎo)致酶解產(chǎn)品呈現(xiàn)不同的酶解效率和酶解產(chǎn)物不同的風(fēng)味,而這些因素將直接影響產(chǎn)品品質(zhì)和生產(chǎn)成本,所以說酶制劑的選擇在酶解生產(chǎn)寵物誘食劑中起關(guān)鍵性作用
海參外皮怎么處理干凈,使用木瓜蛋白酶還是復(fù)合酶呢

海參外皮怎么處理干凈,使用木瓜蛋白酶還是復(fù)合酶呢

東恒華道復(fù)合酶制劑---海參脫皮專用酶是多種蛋白酶系復(fù)配而成的酶制劑,酶解海參脫皮主要是利用酶的特性,輕度水解海參結(jié)締組織、肌纖維中的膠原蛋白及彈性蛋白,使結(jié)蒂組織分子之間的連接鍵發(fā)生斷裂,從而破壞它…
酶法水解生產(chǎn)骨蛋白肽可用酶制劑有哪些?

酶法水解生產(chǎn)骨蛋白肽可用酶制劑有哪些?

木瓜蛋白酶、堿性蛋白酶、中性蛋白酶是制備骨蛋白使用比較多的酶制劑,但是由于不同來源的蛋白酶,切位位點不一樣,得出的酶解效果也不一樣得到的多肽、小肽、游離氨基酸等組合不同,造成酶解后的口感和功效的差異,…
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